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Explorez les possibilités de votre robot cuiseur multifonction avec une recette gourmande qui saura ravir vos papilles. Ce compagnon de cuisine est un allié précieux pour préparer des plats savoureux sans effort et avec une précision digne d’un chef. Aujourd’hui, nous mettons à l’honneur la simplicité et le goût avec un classique revisité : le risotto aux champignons.
20 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des ingrédients : Émincez finement (c’est-à-dire couper en tranches fines) l’oignon et les champignons. Réservez.
Étape 2
Lancement du robot : Dans la cuve du robot cuiseur, faites revenir (faites cuire brièvement jusqu’à ce qu’ils soient dorés) l’oignon émincé avec un filet d’huile d’olive en utilisant le programme dédié à la cuisson douce ou manuelle si disponible.
Étape 3
Ajout du riz : Incorporez le riz et laissez-le nacrer (cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide) quelques minutes avant de verser le vin blanc sec. Laissez évaporer l’alcool.
Étape 4
Cuisson : Ajoutez progressivement le bouillon de légumes chaud tout en maintenant une cuisson constante, remuez régulièrement afin que le riz n’accroche pas. À mi-cuisson, incorporez les champignons émincés.
Étape 5
Finitions : Une fois le liquide absorbé et le riz cuit al dente (cuit mais encore ferme sous la dent), ajoutez le beurre et le parmesan râpé. Remuez jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à personnaliser votre risotto en ajoutant des herbes fraîches ou des épices selon vos goûts. Le secret est dans la patience et la constance pendant la cuisson.
Accord mets vins
Pour sublimer ce risotto aux champignons, optez pour un vin blanc tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc qui soulignera parfaitement les arômes terreux des champignons tout en apportant une belle acidité équilibrant la richesse du plat.
L’info en plus
Risotto, un terme italien qui désigne une méthode de cuisson où le riz est cuit dans un bouillon jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Un plat versatile qui peut être accompagné par divers ingrédients tels que viandes, poissons ou légumes.
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