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La gastronomie est un art qui se réinvente chaque jour dans nos cuisines. Aujourd’hui, découvrons ensemble comment certains plats peuvent être sublimés grâce au réchauffage. Oui, vous avez bien lu ! Certains mets dévoilent des saveurs insoupçonnées lorsqu’ils sont réconfortés par la chaleur d’un second passage en cuisine.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez les lentilles à l’eau claire pour éliminer tout résidu.
Étape 2
Épluchez et coupez les carottes en rondelles et l’oignon en petits dés. Hachez finement l’ail.
Étape 3
Dans une cocotte en fonte, faites revenir les saucisses jusqu’à légère coloration, puis retirez-les et mettez de côté.
Étape 4
Dans la même cocotte, ajoutez un filet d’huile si nécessaire et faites suer (faites cuire doucement sans coloration) les oignons avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 5
Ajoutez ensuite l’ail haché et les rondelles de carottes, et laissez mijoter pendant quelques minutes.
Étape 6
Incorporez les lentilles, le bouquet garni, salez et poivrez puis couvrez le tout d’eau. Portez à ébullition avant de baisser le feu pour laisser mijoter environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Étape 7
Remettez les saucisses dans la cocotte pour les réchauffer avec les lentilles durant les derniers 10 minutes de cuisson.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour une saveur encore plus intense, préparez ce plat la veille. Le lendemain, réchauffez-le doucement; ainsi, les arômes auront parfaitement imprégné chaque ingrédient.
Accords mets vins
Un rouge corsé tel qu’un Cahors sera idéal pour accompagner la richesse des lentilles aux saucisses. Sa robustesse viendra harmonieusement compléter la gourmandise du plat.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat : Ce plat traditionnel tire parti du réchauffage pour développer ses saveurs. Les lentilles vertes sont appréciées pour leur texture ferme qui se maintient bien à la cuisson et leur capacité à absorber les goûts des autres composants du plat.
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