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Le Drip Cake, ce gâteau élégant aux coulures irrésistibles, est la star des événements gourmands et s’invite dans votre cuisine. Avec ses étages moelleux et son glaçage crémeux dégoulinant sur les côtés, il en met plein la vue ! Suivez cette recette inratable pour faire sensation auprès de vos convives.
60 minutes
35 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez légèrement votre moule.
Étape 2
Dans un bol, battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Incorporez les œufs un par un tout en continuant de mixer, puis ajoutez l’extrait de vanille.
Étape 3
Mélangez la farine avec la levure chimique et incorporez-les petit à petit au mélange précédent alternativement avec le lait. Vous obtenez une pâte homogène.
Étape 4
Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant environ 35 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez une lame de couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.
Étape 5
Laissez refroidir le gâteau avant de démouler. Pendant ce temps, préparez votre ganache au chocolat : faites fondre le chocolat au bain-marie puis incorporez la crème liquide progressivement jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 6
Lorsque le gâteau est refroidi, coupez-le horizontalement en deux ou trois disques égaux en utilisant un couteau-scie (couteau dont la lame présente des dents pour une découpe précise). Garnissez chaque couche avec une partie de votre ganache.
Étape 7
Recouvrez ensuite l’ensemble du gâteau d’une fine couche de ganache pour lisser la surface et placez-le au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes. Enfin, versez délicatement le reste de ganache sur le dessus du gâteau en permettant quelques coulures sur les côtés pour l’effet ‘drip’ désiré.
Mon astuce de chef
Pour des coulures parfaites, utilisez une poche à douille ou une cuillère pour maîtriser leur taille et leur emplacement sur les bords du gâteau.
Accompagnement idéal
Servez ce magnifique Drip Cake avec un verre de milkshake vanille fait maison ou une tasse de café léger pour équilibrer sa richesse en bouche.
L’info en plus
Histoire du Drip CakeCette tendance pâtissière nous vient tout droit d’Australie où elle a été popularisée par Katherine Sabbath. Depuis, elle conquiert les tables festives du monde entier grâce à son allure sophistiquée et ses possibilités infinies de personnalisation.
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