La recette facile et délicieuse pour préparer un confit d’oignons maison

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1. Commencez par éplucher les oignons. Coupez-les ensuite en deux, puis émincez-les finement. L’éminçage est une technique consistant à couper les légumes en tranches très fines pour qu’ils cuisent rapidement et uniformément.

Étape 2

2. Dans la poêle, faites chauffer le beurre avec l’huile d’olive sur feu moyen. Ajoutez-y les oignons émincés.

Étape 3

3. Faites revenir les oignons pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides *translucides signifie qu’ils sont devenus partiellement transparents grâce à la chaleur*.

Étape 4

4. Saupoudrez avec le sucre en poudre et poursuivez la cuisson pendant encore quelques minutes, jusqu’à ce que les oignons caramélisent légèrement.

Étape 5

5. Déglacez avec le vinaigre balsamique *déglacer signifie ajouter un liquide dans une poêle chaude pour récupérer les sucs de cuisson des aliments et donner plus de goût au plat*. Poursuivez la cuisson sur feu doux pendant environ 30 minutes, tout en remuant de temps en temps afin que le mélange n’accroche pas.

Étape 6

6. Salez et poivrez selon votre goût. Le confit doit être épais et onctueux.

Étape 7

7. Laissez refroidir avant de servir ou conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Mon astuce de chef

Pour conserver votre confit d’oignons plus longtemps, remplissez des pots stérilisés, fermez-les hermétiquement et retournez-les jusqu’à refroidissement complet.

Accord mets-vins

Pour sublimer votre confit d’oignons, choisissez un vin blanc doux comme un Sauternes ou un Coteaux du Layon qui contrastera délicieusement avec son côté sucré-salé.