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Les lentilles corail, avec leur couleur chatoyante et leur capacité à fondre délicieusement en bouche, sont un choix parfait pour une recette rapide et réconfortante. Dans la cuisine du quotidien, elles offrent une alternative nutritive et versatile, capable de s’adapter à une multitude de plats. Laissez-moi vous guider dans l’art simple mais savoureux de les cuisiner.
10 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement vos lentilles sous l’eau froide afin d’éliminer les impuretés éventuelles. Réservez-les.
Étape 2
Épluchez et hachez finement l’oignon, puis faites-le revenir dans votre casserole avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 3
Pendant que l’oignon se prépare, pelez les carottes et coupez-les en petits dés (brunoise).
Étape 4
Ajoutez les dés de carotte dans la casserole et saupoudrez le tout avec le cumin et le curcuma. Faites revenir quelques minutes pour libérer les arômes des épices.
Étape 5
Verser les lentilles corail dans la casserole, mélanger avec les légumes aromatisés puis ajouter progressivement le bouillon de légumes chaud.
Étape 6
Laissez cuire à feu moyen-doux pendant environ 15-20 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres (al dente signifie ‘à la dent’ en italien, indiquant une cuisson où l’aliment est encore ferme lorsqu’on le mord). Assurez-vous de remuer de temps en temps pour empêcher que ça attache au fond. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour donner plus de fraîcheur à votre plat, ajoutez un peu de jus de citron et parsemez-le généreusement avec de la coriandre fraîche hachée juste avant de servir.
Accords mets vins
Pour accompagner ces lentilles corail onctueuses, je recommande un vin blanc sec tel qu’un Riesling ou un Sauvignon Blanc qui saura équilibrer les épices douces tout en apportant une touche d’acidité rafraîchissante.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Les lentilles corail sont riches en protéines végétales et fibres alimentaires. Originaires du Moyen-Orient, elles ont conquis le monde entier grâce à leur rapidité de cuisson. Elles ne nécessitent pas trempage préalable comme leurs cousines vertes ou brunes !
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