Les secrets pour réussir une confiture de poires parfaite

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Pelez soigneusement les poires et décorez-les afin d’enlever le cœur et les pépins.

Étape 2

Découper: couper en morceaux ou en lamelles selon la préférence.

Étape 3

Réaliser un sirop en portant à ébullition l’eau avec la moitié du sucre. Une fois que le mélange devient transparent, ajoutez les poires et le jus de citron.

Étape 4

Mijoter: faire cuire lentement à feu doux pendant environ une heure. Ajouter graduellement le reste du sucre pendant la cuisson.

Étape 5

Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur, grattez les graines et incorporez-les dans la préparation.

Étape 6

Écumage: retirer délicatement avec une écumoire les impuretés qui se forment à la surface.

Étape 7

Vérifier la cuisson en déposant quelques gouttes sur une assiette froide: si elles ne coulent pas, la confiture est prête.

Étape 8

Sterilisation des pots: plongez vos pots dans l’eau bouillante pendant dix minutes puis séchez-les.

Étape 9

Mettre en pot, fermez hermétiquement et retournez jusqu’à complet refroidissement.

Mon astuce de chef

Pour vérifier si votre confiture est suffisamment cuite sans utiliser d’assiette froide, surveillez sa consistance lorsqu’elle tombe de l’écumoire.

Accord gourmand

Pour accompagner votre confiture de poires maison, pourquoi ne pas opter pour un thé vert légèrement parfumé ? Son amertume contrastée sublimera la douceur fruitée de votre préparation.